Appelchutney

Appelchutney

Appelchutney kun je natuurlijk in de winkel kopen, waarbij de chutney vaak in mooi gedecoreerde glazen zit. Het is een bijgerecht. Zeg maar een soort veredelde appelcompote, en daardoor past het uitstekend bij wat meer feestelijke gerechten zoals bijvoorbeeld beenham, diverse soorten kaas, gans of patë.

Maar je kunt het vanzelfsprekend ook heel gemakkelijk zelf maken, waarbij er natuurlijk verschillende soorten en recepten zijn.

Recept appelchutney

Als je deze appelchutney zelf wilt maken, kun je het ook goed bewaren in glazen potten- Daarbij is het redelijk lang houdbaar.

En je hebt, zeker als je het in leuke glazen potten doet, ook altijd een leuk cadeau om weg te geven. Hoewel we het ons natuurlijk goed kunnen voorstellen dat je het zelf wilt op eten, want het ie heerlijk.

Gang Bijgerecht
Keuken Nederlands
Keyword chutney
Voorbereiding 20 minutes
Kooktijd 20 minutes
Totale Tijd 40 minutes
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 53 kcal

Ingrediënten

  • 50 Gram Rozijne
  • 1 Ui
  • 3 Stevige appels, zoet-zuur.
  • 150 Gram Bruine basterdsuiker
  • 50 Milliliter Ciderazijn Of appelazijn.
  • 200 Milliliter Appelsap
  • Halve Theelepel Kerriepoeder
  • Halve Theelepel Cayennepoeder
  • 1 Theelepel Olijfolie
  • 1 Laurierblaadje

Bereiding

  1. Maak de ui schoon en snij deze in kleine stukjes. Fruit de stukjes ui glazig in de olijfolie en voeg de kerrie en de cayennepeper toe.

  2. Voeg het appelsap toe, en vervolgens de azijn, de suiker en het laurierblaadje.

  3. Goed mengen en aan de kook brengen.

  4. De appel schillen en van het klokhuis ontdoen. Snij de appels in kleine stukjes.

  5. Doe de rozijnen en de appelstukjes in de pan. Laat het geheel rustig en zachtjes doorkoken, totdat de appelstukjes zacht zijn.

  6. Als je de appelchutney wilt bewaren kun je het nu in glazen potten gieten en afsluiten. In feite is dit een vorm van wecken. De goed afgesloten glazen potten zijn een maand of drie houdbaar.

  7. Wil je het direct gebruiken, laat het dan wel even ietwat afkoelen. Wat overblijft kan je een paar dagen in de koelkast bewaren.

Advertentie