Pikante Appelmoes

Pikante appelmoes

Pikante appelmoes, als je eens wat anders, en meer pittig wilt.

Iedereen kent vanzelfsprekend appelmoes, maar dit traditionele nagerecht krijgt een extra bite door jalapenopepersaus  eraan toe te voegen. Net zo gemakkelijk te maken als gewone appelmoes, maar met net wat meer pit. Je maakt het echt helemaal af door de jalapenopepersaus zelf te maken.

Recept pikante appelmoes

Zo maak je pikante appelmoes met Jalapeños. Heerlijk varrassend.

Gang Bijgerecht
Keuken Nederlands
Keyword pikante appelmoes
Voorbereiding 20 minutes
Kooktijd 40 minutes
Totale Tijd 1 hour
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 70 kcal

Ingrediënten

  • 4 Goudreinetten
  • 2 Elstars
  • 1 Theelepel Jalapenopepersaus
  • 2 Eetlepels Olie
  • 5 Volle eetlepels Suiker
  • Kaneelpoeder
  • 1 Ui
  • 1 Theelepel Komijnzaad
  • 2 Teentjes Knoflook
  • 3 Eetlepels Jalapenopepers uit een potje
  • 1 Eetlepel Limoensap of Citroensap
  • 125 Milliliter Zure room
  • 2 Eetlepels Gehakt korianderblad
  • Snufje zout

Bereiding

  1. Voor de jalapenopepersaus rooster je eerst de komijnzaadjes in een droge koekenpan tot ze beginnen te geuren.

  2. Haal de zaadjes uit de pan en maal ze fijn. 

  3. Pel de ui en de knoflookteentjes en snipper ze fijn. 

  4. Snij de uitgelekte jalapenopepers in smalle reepjes. 

  5. Roer het limoensap met de suiker tot de suiker is opgelost. 

  6. Meng de zure room, de ui- en knoflooksnippers, de jalapenopeper, de koriander en de komijn goed door elkaar. 

  7. Breng de saus op smaak met zout en je jalapenopepersaus is klaar.

  8. Nu gaan we verder met de appelmoes. Schil zowel de goudreinetten als de elstars. 

  9. Snij vervolgens de goudreinetten en de elstars in kleine stukjes. 

  10. Verhit in een hapjespan of koekenpan een beetje olie en voeg de appels toe. 

  11. Meng de jalapenopepersaus door het appelmengsel en laat het geheel op een laag vuurtje staan. Laat het geheel al roerend tot een gladde moes stoven. 

  12. Vind je de moes nog iets te dik, voeg dan voorzichtig een beetje water toe. 

  13. Doe na ongeveer 20 minuten de appelmoes in een schaal en laat het even afkoelen. 

  14. Na het afkoelen strooi je voldoende suiker over het mengsel heen en als het laatste bestrooi je het gerecht rijkelijk met kaneel. Je kunt de appelmoes meteen opdienen.

Opmerkingen - Tips

Erg lekker overigens bij eten uit Azië.

Advertentie