Afdrukken

Recept gevulde pannenkoeken met appelmoes

Gevulde pannenkoeken met appelmoes zijn vooral bij kinderen erg geliefd.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Keyword appelmoes, pannenkoek
Voorbereiding 15 minuten
Kooktijd 30 minuten
Totale Tijd 45 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 308 kcal

Ingrediënten

  • 400 Milliliter Melk
  • 200 Gram Bloem
  • 75 Gram Suiker
  • 500 tot 600 Appels
  • Boter
  • 150 Milliliter Appelsap
  • 1 Kaneelstokje
  • 1 Citroen

Bereiding

  1. De eieren, de bloem, melk en een eetlepel suiker tot een glad beslag roeren, en vervolgens ongeveer 15 minuten laten rusten.

  2. Schil de appels en ontdoe deze van het klokhuis. Bijvoorbeeld met een appelboor. Snij vervolgens de appels in grote stukken.

  3. Pers de citroen uit, en rasp de schil. Vang beide apart op.

  4. Doe het appelsap in een pan, en breng dit aan de kook. Doe het kaneelstokjes ook in de pan. Voeg suiker en citroenrasp toe.

  5. Voeg de appels toe. Laat het geheel zachtjes doorkoken, zodat het lichtjes inkookt. Je kunt er voor kiezen dat alles tot moes kookt, of wat korter laten koken zodat je de appelstukjes nog ziet.

  6. Appelmoes laten afkoelen, en het kaneelstokje verwijderen.

  7. Verhit een klontje boter in een koekenpan, doe beslag voor één pannenkoek in de pan en bak deze aan beide kanten totdat deze goudbruin is. Dat doe je vervolgens nog zeven keer, zodat je 8 pannenkoeken hebt.

  8. Leg de pannenkoek plat en strijk er de appelmoes op. Rol de pannenkoek op. Dat doe je vervolgens ook met de overige pannenkoeken.

  9. Eventueel serveren met wat poedersuiker, ijs of slagroom.

Opmerkingen - Tips

In plaats van appelmoes kun je de pannenkoek ook vullen met vruchtengelei, rabarber of jam.

Het pannenkokendeeg wordt nog lekkerder als je ietwat minder melk gebruikt, en in plaats daarvan wat appelmoes of vruchtengelei door het deeg roert.