Appelmoescake is een gezonde cake zonder boter en lactosevrij.
Door de eigen gemaakte appelmoes is het niet nodig boter bij de bereiding van deze cake te gebruiken. Misschien is de cake hierdoor iets minder fijn dan een botercake, maar zeker niet minder smaakvol door de verfijnde smaak van de appel. Voor dit recept heb je een taartvorm nodig van 25 cm. Dit komt ongeveer overeen met 12 stukjes overheerlijke appelmoescake!
Wil je een wat grotere cake maken, of wil je dit recept als taart gebruiken in een ronde vorm, dan kan dat vanzelfsprekend ook, gebruik in dat geval van alle ingrediënten wat meer dan omschreven.
Wil je jouw ingrediënten direct in huis hebben? Bestel ze dan direct online bij Jumbo.com
Recept Appelmoescake
Wat voor de smaak van de appelmoescake nog wel van belang kan zijn, want smaken verschillen natuurlijk, is de soort appel die je het beste kunt gebruiken. Wat minder geschikt zijn appels die vaak wat zoeter zijn, en snel melig worden als ze ouder worden. Het meest geschikt zijn appelsoorten die wat minder zoet zijn, en lang vers blijven. Probeer in ieder geval altijd verse appels te gebruiken.
Ingrediënten
- 1 Zoet-zure appel
- 175 Gram Suiker
- 3 Eieren
- 150 Gram Zelfrijzend bakmeel
- 1 Eetlepel Water
Bereiding
Je begint met het schillen van de appel, verwijder het klokhuis en snij de appel in kleine stukjes.
Doe de appelstukjes in een pannetje met een eetlepel water en 25 gram suiker. Kook al roerend de appelstukjes in 10 minuten zacht.
Haal het pannetje van het vuur en pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde moes. Laat het geheel goed afkoelen.
De oven voor verwarmen op 180 graden.
Klop de eieren met de rest van de suiker (150 gram) tot een luchtig mengsel.
Voeg voorzichtig in kleine delen het zelfrijzend bakmeel en de appelmoes toe aan het eiermengsel.
Spatel voorzichtig door het beslag om alles goed te mengen.
Bekleed de bakvorm met pakpapier en stort het beslag in de vorm. Bak de cake in de oven in 50 minuten gaar op 180 graden.